红烧小土豆

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妞妞candy
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小土豆是女儿的最爱，估计她是看着可爱吧！也是，小小的东西就是那么精致，让你欣赏，今天这道红烧小土豆我用了红曲粉，使它的颜色更加漂亮。红曲米是在大米中培养发酵而成，红曲米磨成的粉就是红曲粉，著名的李家红烧肉就是采用其上色，现在多数用来烘焙制作。

红烧小土豆的用料

小土豆 500g 花椒大料 适量
红曲粉 3g 红烧酱油 2勺
白糖 1勺 盐 适量
鸡精 1勺 椒盐粉 1勺
熟白芝麻 1小勺 香葱 半根

红烧小土豆的做法

红烧小土豆的做法图解1

步骤1

小土豆洗干净上锅蒸大约10分钟。
红烧小土豆的做法图解2

步骤2

过凉水去皮备用。
红烧小土豆的做法图解3

步骤3

热锅凉油下花椒大料爆香。
红烧小土豆的做法图解4

步骤4

下土豆翻炒至两面微黄上色。
红烧小土豆的做法图解5

步骤5

加水几乎与土豆持平，因为这个土豆已经熟了，不用加太多水，放红烧酱油，白糖，红曲粉，盐，鸡精，椒盐粉调味。大火烧开小火炖。
红烧小土豆的做法图解6

步骤6

汤汁收的差不多时加一点水淀粉大火收汁。
红烧小土豆的做法图解7

步骤7

期间不停翻炒，以免糊锅，收的汤汁裹在土豆丝上即可。
红烧小土豆的做法图解8

步骤8

摆盘，洒少许白芝麻和香葱末即可。

红烧小土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-29

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 炖 晚餐 红烧

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