清凉酱黄瓜

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形形色色的香梨很涩涩
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老妈手艺传授

酱黄瓜的用料

黄瓜 8根 辣椒 8个
朝天椒 适量 大蒜 适量
盐 适量 酱油 适量
陈醋 适量

酱黄瓜的做法

清凉酱黄瓜的做法图解1

步骤1

将黄瓜、辣椒清洗干净
清凉酱黄瓜的做法图解2

步骤2

将黄瓜、辣椒切成条（因人而异）。切一层撒一层盐。切一层撒一层盐。这样会腌制入味一点。
清凉酱黄瓜的做法图解3

步骤3

撒上盐的黄瓜、辣椒条大概腌制几个小时。中间时不时翻一翻。腌制出来的汤最好倒掉。肉眼观察腌制情况（如图即可）。腌制好的黄瓜、辣椒用纱布紧紧裹住。
清凉酱黄瓜的做法图解4

步骤4

裹好的黄瓜、辣椒放到水池（这样挤压过程中汤汁可以流出）。上面放重物。维持一天一夜（肉眼观察）。中间把纱布时不时弄紧（因为过程中会松动）。
清凉酱黄瓜的做法图解5

步骤5

过了一下午一夜，我的黄瓜已经挤干水份。然后放入盆子里，将大蒜片、朝天椒、酱油、陈醋依次适量放入。
清凉酱黄瓜的做法图解6

步骤6

拌匀放入密封容器里。放冰箱。夏天了冰的可口一点。
清凉酱黄瓜的做法图解7

步骤7

清凉可口的酱黄瓜制作完成。

酱黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 形形色色的香梨很涩涩 编写，未经授权不得转载

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