肉酱意大利面

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年吉
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儿子喜欢吃面条，基本周末都必定面条做正餐一次，慢慢的，就摸索到肉酱面的要领。现在儿子说：我都不爱吃餐馆的肉酱意大利面了，你做的比他们好吃。至高无上的赞美啊～～

肉酱意大利面的用料

番茄 2个 清水 180g
肥瘦猪肉 200g 玉米淀粉 10g
盐 2g 生抽 3g
食用油 5g 白砂糖 5g
红糖 50g 番茄酱 30g
黑胡椒 适量

肉酱意大利面的做法

肉酱意大利面的做法图解1

步骤1

将2个番茄洗净切成丁。姜块用刀背拍一下，备用
肉酱意大利面的做法图解2

步骤2

锅中放少许油（大约3克），油热放姜块。
肉酱意大利面的做法图解3

步骤3

把番茄丁放到锅里翻炒。
肉酱意大利面的做法图解4

步骤4

因为锅比较小，我是用筷子翻炒番茄的。把番茄炒至出沙。
肉酱意大利面的做法图解5

步骤5

加入150克的清水，烧开后转小火煮至番茄软烂（大约半小时的样子吧）。
肉酱意大利面的做法图解6

步骤6

煮番茄的同时，来处理肉肉。
肉酱意大利面的做法图解7

步骤7

猪肉切成小丁后剁碎。加玉米淀粉3克，食用油2克，生抽3克，盐2克，白砂糖5克，清水10克，混合均匀，放一边腌制一会儿。
肉酱意大利面的做法图解8

步骤8

番茄煮软烂后加红糖50克，番茄酱30克，糖融化后，把腌制好的肉肉放锅里，用筷子边煮边搅拌。
肉酱意大利面的做法图解9

步骤9

煮大约10分钟让番茄和肉的味道相互融合一下。不知为什么下肉后会出点水的，这时用淀粉水来收一下汁吧。
肉酱意大利面的做法图解10

步骤10

7克的淀粉融化在30克的水里，搅均成淀粉水，倒锅里后，用筷子边煮边搅拌，等到汤汁变浓稠，冒小泡，就可以加适量黑胡椒关火。
肉酱意大利面的做法图解11

步骤11

意面120克（2人份），开水下锅煮10分钟。
肉酱意大利面的做法图解12

步骤12

装盘淋上肉酱。开吃

肉酱意大利面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 年吉 编写，未经授权不得转载

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