白巧克力芒果纸杯蛋糕

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这款蛋糕加入白巧克力，适合情人节做给心爱的人，小孩也很喜欢

白巧克力芒果纸杯蛋糕的用料

蛋糕材料 低筋粉 200g
蛋清 90g 黄油 85g
细白糖 150g 牛奶 160ml
泡打粉 10g 香草精 7.5ml
白巧克力 113g 盐 2g
奶油霜材料 蛋清 75g
芒果 280g 白糖 100g
水 适量 黄油 227g

白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法

白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

将白糖，盐，泡打粉加入到面粉中，混合均匀
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶38g，香草精，加入到蛋清中，混合均匀。
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

将黄油（室温软化），牛奶（剩余）加入面粉混合物中，搅拌均匀
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋清混合物分两次加入，用刮刀快速搅拌，然后加入白巧力（事先隔水软化），快速搅拌均匀。
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

分装入模具中，烤箱预热15分钟
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

将烤箱调至175度，烤17-22分钟，中间15分钟时将烤盘调个方向
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉连模具放在网架上晾10分钟，再从模具中取出
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

开始制作芒果奶油霜
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

将芒果用料理机打成酱
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

白糖上奶锅，加水熬成糖浆，注意温度不要超过120度
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

高速打发蛋清
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

糖浆达到120度，马上离火，倒入蛋白霜中，此时蛋清应已打发至稍硬
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

加入黄油，高速打发均匀
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

加入芒果酱，打发均匀
白巧克力芒果纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

用自己喜欢的裱花嘴裱花

白巧克力芒果纸杯蛋糕的烹饪技巧

1，白糖一定要细，这样做出来的蛋糕口感才佳。2，熬糖的水刚好将奶锅打湿即可，因为到达一定的温度，糖浆的含水量是一样的。3，这个配方是12个的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 吃茶的兔子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 下午茶 蛋糕

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