巧克力纸杯蛋糕

精品
1.3万 浏览 56 收藏
收藏
幽曳舞影
幽曳舞影
＋ 关注

改自君之的巧克力海绵蛋糕。

巧克力纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60克
可可粉 20克 细沙糖 45+25克
香草精 少许 黄油 30克

巧克力纸杯蛋糕的做法

步骤1

可可粉和低筋面粉混合过筛，黄油隔水加热至溶化成液；蛋白和蛋黄分开，分别放在无油无水的盆中。

步骤2

蛋白中加入几滴香草精，用打蛋器打发。打发的时候分三次加入45克细砂糖。将蛋白打发到湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。

步骤3

在蛋黄中加入剩下的25克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀，搅打成浓稠的蛋黄糊。

步骤4

盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌匀后，倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀

步骤5

倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。

步骤6

开启烤箱175度预热。

步骤7

把蛋糕糊放入保鲜口袋中，剪个洞，然后把蛋糕糊，挤入纸杯和模具中。
巧克力纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱内，烤20分钟，用牙签扎入蛋糕中，拔出来没有残留物就好了。

巧克力纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 幽曳舞影 编写，未经授权不得转载

巧克力纸杯蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力纸杯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力纸杯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活