春意萌动---泡夫

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这道菜背后的故事～：春意萌动，正是大家出游的好时机，也是我们品尝美味的好时机，今天我就用樱桃来点缀，做一款大家都熟知的泡夫，他外脆，加上奶油的滑润，作为甜点，下午茶，都是不错的选择哦。

泡芙的用料

牛奶 100克 低筋面粉 50克
吉士粉 10克 无盐黄油 45克
鸡蛋 100克 盐 1克
淡奶油 100克 糖 15克
樱桃 适量

泡芙的做法

春意萌动---泡夫的做法图解1

步骤1

准备食材
春意萌动---泡夫的做法图解2

步骤2

小锅里倒入牛奶，黄油和盐
春意萌动---泡夫的做法图解3

步骤3

煮至完全沸腾状态后关火
春意萌动---泡夫的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉50克和吉士粉10克
春意萌动---泡夫的做法图解5

步骤5

用木勺均匀的拌成面团
春意萌动---泡夫的做法图解6

步骤6

再次打开火，小火，不断慢慢搅拌均匀，直到锅底出现面糊薄膜后关火
春意萌动---泡夫的做法图解7

步骤7

全蛋液用蛋抽搅匀
春意萌动---泡夫的做法图解8

步骤8

取出面团，放入搅拌盆中，温度降到热而不烫手的温度，少量多次地倒入全蛋液，直到每次蛋液完全吸收为止，再加入下一次的蛋液
春意萌动---泡夫的做法图解9

步骤9

拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落会呈现出倒三角的形状即可
春意萌动---泡夫的做法图解10

步骤10

将面糊装入裱花袋中
春意萌动---泡夫的做法图解11

步骤11

烤盘里铺油纸，按自己的喜好，挤出泡芙面糊
春意萌动---泡夫的做法图解12

步骤12

烤箱预热，100度烘烤15分钟，膨胀后，再100度，烤10分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
春意萌动---泡夫的做法图解13

步骤13

淡奶油先放到冰箱里冷藏几个小时，之后，加糖或隔冰水继续打发
春意萌动---泡夫的做法图解14

步骤14

将奶油装入裱花袋中
春意萌动---泡夫的做法图解15

步骤15

烤好的泡夫，从中间切开，放入奶油，还可以，从底下直接挤入奶油
春意萌动---泡夫的做法图解16

步骤16

成品图。

泡芙的烹饪技巧

丝巾温馨提示：A. 烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。B. 各家烤箱型号不同，自己多观察。C. 吉士粉，是增香，提味，提色，看起来和奶油的反差更大一点，比较好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载

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