柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）

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包包子我一般都做发面的，真的是不喜欢死面的面食，而且喜欢馅多的，今天这种柳叶包法也叫麦穗包，真的能装好多馅料哦！软软的包子皮配上酱味十足的芸豆大肉馅，真是美味啊！

芸豆酱肉包的用料

猪肉馅 高筋面粉
芸豆 500g 甜面酱 2大勺
生抽 2勺 鸡精 2勺
十三香 2小勺 香油 2勺
料酒 2勺 生姜 适量

芸豆酱肉包的做法

柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开加入面粉中活成稍硬的面团，做包子的面团硬一些，太软一蒸就塌了，型不好看。放温暖处发酵大概2小时至两倍大。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解2

步骤2

肉馅加料酒，甜面酱，生抽，鸡精，十三香，香油，适量盐，生姜腌一下。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解3

步骤3

芸豆切小粒加入肉馅中。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，里面布满了蜂窝状。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解5

步骤5

揉至排气后分成等量剂子擀成中间厚边稍薄的面皮。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解6

步骤6

用手托起面皮，往中间挤一下馅，变成长条形。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解7

步骤7

先往里捏起一个折，第二个折覆盖第一个折，这样做出来头是稍圆的。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解8

步骤8

从第三个折开始依次左一个褶子右一个褶子对称捏在一起。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解9

步骤9

捏到头再用手捏一下顶部的楞，以防开开。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解10

步骤10

全部捏好。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解11

步骤11

蔽子上刷油冷水上锅，醒20分钟后开火，小火烧开，大火蒸25分钟，因为这个芸豆是生的，并且难熟，所以多蒸一会，别的馅20分钟即可。
柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）的做法图解12

步骤12

蒸好后再焖5分钟再开盖。

芸豆酱肉包的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 包子 蒸 中国菜

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