漂亮的草莓甜心饼

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淡淡水湄

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草莓季，家里的草莓也快泛滥成灾了，自己摘得，朋友送的，满满三纸箱。这东西，看着养眼，吃起来酸的倒牙，又不好储存，除了留一些给女儿做了一个草莓慕斯生日蛋糕外，都被我煮成了草莓酱。早饭用来涂馒头，小妞还是蛮爱吃的。可是也不经久放，为了消耗它，做成了这款草莓甜心饼。酥酥的表皮，酸甜的夹心，讨喜的外形，在这暖暖的初夏，搭一杯自己喜欢的花草水果茶，心情也就变得美美的了。

甜心的用料

普通面粉 200g	低粉 150g
自制草莓酱	猪油 70g
糖 45g	水 90g

甜心的做法

步骤1

做法：1.普通面粉200g，猪油70g，糖45g，水90g，放入盆中，揉成光滑的水油皮面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏。 2.低粉150g,猪油75g，放入盆中揉搓均匀，团成油酥，包保鲜膜放入冰箱冷藏。 3.半小时后取出油皮和油酥，分别擀开，油皮的大小差不多要是油酥的2倍。 4.把油酥包进油皮中，小心擀开后，做第一次四折，然后盖保鲜膜松弛一会。

步骤2

5.做完3次四折后，擀成厚度约2毫米，宽度约15cm左右的长方形大片，然后再从中间一切两半。 6.取一片摊平，把草莓酱均匀涂抹上一层。 7.将另一片面皮盖在上面，也涂抹上草莓季。 8.预热烤箱，上下火180℃。 9.用刀切成宽约1cm左右的长条，让后小心的从两头往中间卷，卷成心形的形状。 10.所有造型做好后，放入烤盘，上面盖锡纸，入烤箱,烤30分钟，取出。因为加了草莓酱，不盖锡纸容易把草莓酱烤黑，不好看。