炸薯条（不同于肯德基的做法）

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上次按照先煮再炸的方法做的，结果都断了，还没炸脆，也没少用油，今天换种方法试试，还成功了，外酥里嫩。

炸薯条的用料

土豆 1个 盐 一点点
淀粉 适量 胡椒粉 一点点

炸薯条的做法

炸薯条（不同于肯德基的做法）的做法图解1

步骤1

这土豆是前一天晚上洗好就放到冰箱冷藏的，直接拿出来用了，出水很多。将土豆切成长条。
炸薯条（不同于肯德基的做法）的做法图解2

步骤2

在土豆条表面撒上盐和胡椒粉，抓匀，然后放上淀粉，抓匀。有点湿没关系。
炸薯条（不同于肯德基的做法）的做法图解3

步骤3

不粘锅中放入适量油。我用的少，只用了比炒菜稍多一点油，将油烧热冒泡后，转小火，用筷子几根几根的放土豆条到油锅里，以防粘连。炸到表面不白，然后从油中捞出放到不粘锅的没有油的地方，继续煎。依次将土豆条炸完然后将最开始煎着的薯条再放入油中炸，开大火，一分钟左右，看薯条变色外表变硬就关火。
炸薯条（不同于肯德基的做法）的做法图解4

步骤4

我的火候比较小，但是一样很脆，因为外面的一层淀粉比较脆。用油不多，不粘锅里剩的油我接着用来做了烧大虾，都够用的。

炸薯条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-05

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