玫瑰蛋糕卷

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玫瑰蛋糕卷的用料

低粉 90g 鸡蛋 4个
糖 70g 牛奶 50ml
玫瑰干花 5朵 玫瑰酱 20g
盐 0.5g 奶油 20g
玉米油 30ml

玫瑰蛋糕卷的做法

步骤1

先把蛋黄和蛋清分离，蛋清的容器不能有水和油，蛋清放冰箱备用

步骤2

蛋黄打散，加入30ml玉米油打均匀，再加入40g糖和盐打均匀，成为蛋黄糊
玫瑰蛋糕卷的做法图解3

步骤3

玫瑰干花去花萼放进料理机打碎，不用太碎，然后加入牛奶和10g玫瑰酱拌匀泡一会

步骤4

把低粉过筛加入蛋黄糊，炒菜的方法拌匀，加入步骤3的牛奶，拌匀，不要画圈，不然会起筋

步骤5

拿出蛋清，加入几滴白醋或纯柠檬汁，用电动打蛋器以低中高速打发，途中加入30g糖，打致蛋白提起有弯角

步骤6

把打好的蛋白挑三分之一到蛋黄糊中，炒菜的方法十字翻搅均匀，再一起倒进蛋白中以同样方法搅匀，然后就可以放入铺好油纸的烤盘中，刮刀抹匀，震出几个大气泡
玫瑰蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱170度预热，然后烤盘进烤箱，中层，上下火，170度，20分钟左右
玫瑰蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤制过程中，可以做玫瑰奶油，为了方便我买的现成的喷射奶油（可以自己用淡奶油加糖打发制作）和玫瑰酱，玫瑰酱一勺，奶油两勺，这根据个人口味，也可不加奶油，和均匀，然后放入冰箱备用
玫瑰蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好出来，是不是很漂亮～如果用奶油就等全凉了在涂，不然会化
玫瑰蛋糕卷的做法图解10

步骤10

没凉透，奶油化了::>_<::，不过不影响，开始卷，用擀面杖抵着卷，卷紧一点，不然不好看，然后放入冰箱一个小时左右，取出就可以吃了
玫瑰蛋糕卷的做法图解11

步骤11

一杯咖啡，配上玫瑰花味的蛋糕，人生圆满了

玫瑰蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 果冻布丁旖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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