炒面（肥牛版）

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Gongweiqing
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还有剩余的肥牛… 之前做过牛肉饭… 今天来个肥牛炒面… *^o^*

肥牛的用料

手工宽面 3-4两 肥牛 适量
鸡蛋 1个 葱花 适量

肥牛的做法

炒面（肥牛版）的做法图解1

步骤1

备料~ 手工宽面（手工面有韧性 不太容易烂…）+冻肥牛+鸡蛋（打匀…）
炒面（肥牛版）的做法图解2

步骤2

烧开水~ 放入面条~ 三滚三冷（开水分别开三次 就加冷水三次）~
炒面（肥牛版）的做法图解3

步骤3

面条捞起~ 自然待凉~
炒面（肥牛版）的做法图解4

步骤4

再烧开水~ 将肥牛烫煮一下~
炒面（肥牛版）的做法图解5

步骤5

炒锅加热后~ 加些许油~ 放入蛋液 炒滑匀~ 再加入烫好的肥牛翻炒一下~
炒面（肥牛版）的做法图解6

步骤6

加入待用的面条~ 保持中小火~
炒面（肥牛版）的做法图解7

步骤7

由于此时面条会很干粘~ 需要加些许油和水~ 这样就能划炒匀开~ 之后加入适量生抽 适量糖 适量孜然粉~ （过程中 还会有发粘的情况 适量的再添加些油~）
炒面（肥牛版）的做法图解8

步骤8

加入之前的材料后~ 需要一直保持滑炒~ 让生抽均匀上色~ 出锅前浅尝咸淡~ 如果适合自己的口味 就再加些葱花和麻油 关火翻几下 给炒面添添香~
炒面（肥牛版）的做法图解9

步骤9

装盘~ 喜欢吃辣的 可以拌点“老干妈”哟~

肥牛的烹饪技巧

面条遇热后 容易发干粘 就不太好炒 所以过程中需要适量的添加些油和水 滑炒~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 Gongweiqing 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒面 香 微辣

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