【猫咪之家】麻婆豆腐

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一般豆腐下锅前要用沸水氽烫一下去腥味，我选择的豆腐味道不大是那种很嫩的，所以不需要烫，还有一般的麻婆豆腐制作后期收汤汁时会勾欠，根据个人观点和喜欢，做法都是大同小异，我还是简单法的，结果也很好吃啊。

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 一块 猪肉末 150g
麻婆豆腐酱料包 适量 盐 适量
生抽 适量 油 适量
葱花 适量

麻婆豆腐的做法

【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐放盐水里泡一会
【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

肉末准备好，加少量生抽 盐和少量姜末抓一抓备用，另准备一点肥肉末。
【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

麻婆豆腐专用酱料包
【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅坐大火下肥肉末煎扁出油
【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

肥肉末变小时可以倒入肉末快速翻炒至变色
【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

下入酱料包翻炒上色出香味
【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

添加一碗半水(大概就是平时吃饭的碗)烧开
【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

捞出豆腐用小刀再手上将豆腐切小方块下去锅里
【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

不断的轻轻的推，不可翻炒，以免豆腐烂掉，汤汁收到自己想要的量时可尝试一下口感再决定是否在添加盐，我放了一点点。再烧一会就好了。
【猫咪之家】麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

麻婆豆腐就好了，最后撒上葱花就完成了，肉末很多，又麻又辣超下饭。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 麻辣 中国菜 辣

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