姜母猪蹄醋

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据说这个是广东名菜，用在产妇做月子的时候大补。

姜母猪蹄醋的用料

猪蹄半只	老姜半碗
鸡蛋 7个	添丁甜醋 2瓶
红糖适量

姜母猪蹄醋的做法

步骤1

切块的猪蹄在开水里焯下，去血水，冲洗干净

步骤2

煮鸡蛋，去壳备用

步骤3

老姜去皮，用刀背拍松，在热锅里炒一下，去水分，不要放油哦。这个炖好可以吃的。

步骤4

锅里放少许油，热锅，将猪蹄翻炒，这样猪蹄水分就少了。然后放入生姜，倒入甜醋，要没过材料。

步骤5

煤气灶用最小的火炖1个小时左右，放入剥好的鸡蛋，继续炖10分钟，关火，把锅盖揭开，防止锅盖里的水滴落锅里。

步骤6

天气热的话，待凉后放入冰箱，第二天继续炖1个小时，这样要炖个三四回。就差不多了。如果觉得酸，可以加点红糖。美味啊

姜母猪蹄醋的烹饪技巧

本来想买嫩姜的，不过还木有上市，我就选老姜了，反正都可以的啦。炖的时候不能用铝锅铁锅。要用砂锅，偶家还在装修，没有煤气灶，用的是日本的无水锅，不过做出来的味道也是棒棒哒。特地问广东lina妹子要的方子。楼主上次看到她，好惊艳，都已经是2个孩子的娃了。看上去身材那么棒，脸蛋好干净，没有皱纹。听说她妈妈每天都煲汤给她喝。嗯，好吧，楼主也是2胎准妈妈，也要保养，但愿现在还不晚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

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