焖羊肉

焖羊肉

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厨娘潘潘
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家里买了好多斤羊肉，还剩最后一点，趁着周末有时间，做了一锅焖羊肉。好香，好吃。

焖羊肉的用料

羊肉 2斤 蒜苗 2根
花椒 7-8粒 大料 2个
桂皮 1块 香叶 2片
白芷 1片 盐 3克
味极鲜酱油 2勺 葱姜蒜 切片
料酒 2勺 白糖 2勺
草果 2个 干辣椒 2个
陈皮 一块 孜然 适量
当归 一块 红枣 2颗
白酒 适量

焖羊肉的做法

#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解2

步骤2

水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解3

步骤3

热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解4

步骤4

放入羊肉，翻炒均匀。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解5

步骤5

放入盐。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解6

步骤6

放酱油。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解7

步骤7

放蚝油。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解8

步骤8

放米酒。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解9

步骤9

继续翻炒均匀。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解10

步骤10

放入香料。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解11

步骤11

翻炒均匀。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解12

步骤12

加入一点水。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解13

步骤13

放入高压锅压20分钟。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解14

步骤14

高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。
#美食视频挑战赛#焖羊肉的做法图解15

步骤15

焖羊肉就做好啦。

焖羊肉的烹饪技巧

1.羊肉要用高压锅压一下，这样肉比较好嚼。 2.用砂锅收汁比较浓稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 厨娘潘潘 编写，未经授权不得转载

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