榴莲千层蛋糕

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清995
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第一次尝试做榴莲千层，百度了很久，开工

榴莲千层蛋糕的用料

牛奶 240g 低粉 80g
牛油 20g 鸡蛋 一个
白砂糖 20g（千层皮） 淡奶油 250g
白砂糖 25g 榴莲肉 250g

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

将黄油+糖隔水融化
榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

将全鸡蛋打散加入常温牛奶搅拌均匀，用面粉筛将低粉筛入其中，继续搅拌均匀，ps：用面粉筛筛入低粉可以防止结坨！
榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

将融化好的黄油跟糖，倒入面粉液中继续搅拌，ps：如果觉得里面还有小块，可以用筛子过滤一次！放入冰箱冷藏待用！
榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

将榴莲肉用打蛋器打碎成泥状，放入冰箱冷藏待用

步骤5

淡奶油加糖，用电动打蛋器打发至有花纹，不会消散状态，放入冰箱冷藏待用
榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

从冰箱取出面粉糊，将平底锅用小火加油，涂抹色拉油
榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

用小勺将面粉液倒入锅中，ps：小勺可以选用盛汤用的小号勺子，做出来的班面饼皮比较薄，而且容易掌握尺寸！
榴莲千层蛋糕的做法图解8

步骤8

面饼煎至有气泡状鼓起，起锅，ps：如果是选用好的不粘锅，只要滑动锅，面饼能够自然脱落就ok！
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

为了让面饼皮美观，可以用六寸的碗口，倒扣，截去旁边参差不齐！记住，最上层面饼皮要比底层大一些，这样方便包裹整个千层蛋糕！ 将做好的面饼皮放入冰箱冷藏降温20分钟！
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

取出一层面饼皮，涂抹上冷藏好的淡奶油，然后再涂上榴莲！再铺上面饼皮继续涂抹淡奶油➕榴莲。。。记住：最上一层要涂抹淡奶油盖上最大的面饼皮！ 放入冰箱冷藏2小时再食用！
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

成品！ps：我这个因为没有放入冰箱冷藏够时间，所以切开的时候不够漂亮！

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧

制作千层皮选用不粘锅，锅底涂抹少许色拉油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 清995 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煎 甜 下午茶 4-5岁

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