芒果千层

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芒果千层的用料

低筋面粉 50g 玉米淀粉 30g
鸡蛋 3个 牛奶 250ml
糖粉 25g 淡奶油 500ml
绵白糖 40g 芒果 3个
黄油 10g

芒果千层的做法

步骤1

低粉，玉米淀粉，糖粉过筛过倒入牛奶中轻轻搅拌到无颗粒，注意起泡。

步骤2

鸡蛋打散，打散的状态是蛋黄和蛋清充分混合，注意不要打发。

步骤3

把打散的蛋液慢慢分次加入到第一步骤中搅拌均匀。

步骤4

黄油隔水融化慢慢加入第三步骤中搅拌均匀。然后用滤网过滤一遍，滤网中的面粉颗粒和未搅拌均匀的蛋清可以用刮刀刮一下，防止浪费。（为了可丽饼更细腻光滑也可多过滤一次）
芒果千层的做法图解5

步骤5

接下来就可以用平底锅摊饼皮了，26cm的平底锅做八寸的话这些量可以摊10张左右。一般第一张气泡会多一点，接下来就会好很多。饼皮摊好后放入冰箱冷藏20-30分钟。
芒果千层的做法图解6

步骤6

饼皮冷藏的时候开始打发奶油，七八分发就好。奶油打好后暂时放入冰箱冷藏，开始切芒果。
芒果千层的做法图解7

步骤7

芒果切好，饼皮和奶油从冰箱拿出，准备好八寸的活底模，现在可以开始涂奶油和放芒果了，一层饼皮一层奶油，铺两三层后可以开始放芒果，如此反复铺下去。
芒果千层的做法图解8

步骤8

铺好后放入冰箱冷藏两个小时。
芒果千层的做法图解9

步骤9

切块，装盒。

芒果千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 Cynthia开始懂了 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 蛋糕 煎饼 甜品

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