炒鸡萌的熊掌饼干

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这个熊掌饼干的配方还是遵循基本的黄油饼干配方，比例我稍稍调整了一下，理论上来说，火候一定的情况下，黄油越多，口感越酥脆，但是其实我是喜欢口感清淡一点的，所以实际制作的时候，黄油和糖都只加了1/2的量。比较耗时间的还是做饼干图案的步骤，不过烤出来真的超级超级萌的～超适合新手哦～

烘焙的用料

黄油 50g 低筋面粉 90g
可可粉 5g 白砂糖/糖粉 35g
蛋黄 2只

烘焙的做法

炒鸡萌的熊掌饼干#烘焙福利#的做法图解1

步骤1

黄油放至室温，隔水融化。
炒鸡萌的熊掌饼干#烘焙福利#的做法图解2

步骤2

融化好的黄油分成两份，分别加入一个蛋黄，一份加入5g可可粉，1/2的糖粉（若无可用细砂糖）搅匀并打发，另一份同样加入另一半糖粉打发；
炒鸡萌的熊掌饼干#烘焙福利#的做法图解3

步骤3

打发好后分别筛入45g低筋面粉，揉成光亮的面团，然后放进冰箱冷藏半小时；可以利用这半小时做一会腹肌撕裂者......
炒鸡萌的熊掌饼干#烘焙福利#的做法图解4

步骤4

取出面团，揉成一个个小圆球，然后分别压成面饼，摆出图示的形状；或者找三个从大到小的圆形饼干模具，将面团擀成面饼，用模具来做；
炒鸡萌的熊掌饼干#烘焙福利#的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱，150度左右烤10-12分钟，不同品牌的烤箱可能有细微差别，但是总的来说较低温烤出来的口感会更好；
炒鸡萌的熊掌饼干#烘焙福利#的做法图解6

步骤6

取出来晾凉，ok～图中我是分两锅烤了大小两种～

烘焙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 F先生 编写，未经授权不得转载

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