烘焙习作～～～压膜饼干

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第一次用硅胶的饼干模具，感觉纹路不是很清楚，不知道是模具原因还是操作手法的问题，下次在试！这是参考饼干达人马琳的方子，个人觉得不是很甜，如果做糖霜饼干可以，要是直接吃可以在加点糖。

饼干的用料

发酵黄油 100g 糖粉 60g
鸡蛋 50g 低筋面粉 250g
奶粉 30g 香草精 适量

饼干的做法

烘焙习作～～～压膜饼干的做法图解1

步骤1

（1）黄油软化后打散，加入糖粉打发至颜色变浅，体积明显增大。（黄油不可过度打发否则烘烤时容易变型） （2）少量多次加入蛋液搅拌，直到完全和黄油融合。 （3）加入香草精。
烘焙习作～～～压膜饼干的做法图解2

步骤2

用刮铲压至没有干粉，用手轻揉成团，压平放冰箱冷藏稍硬
烘焙习作～～～压膜饼干的做法图解3

步骤3

擀成3mm厚用模具压出型状
烘焙习作～～～压膜饼干的做法图解4

步骤4

170度烤15-20分钟，底部微上色即可
烘焙习作～～～压膜饼干的做法图解5

步骤5

开吃！

饼干的烹饪技巧

发酵黄油擅味较轻，有股奶香味，如果没有可以用普通黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 小凡豆豆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 4-5岁

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