“王厨”吮指小龙虾

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微信里卖的小龙虾数数有10来家，可是都是暴利啊，实在吃不起，不如买面膜

小龙虾的用料

小龙虾 1000g 小土豆 250g
黄瓜 200g 葱姜蒜 适量
郫县豆瓣 2大勺 洋葱 半个
香叶 茴香 少许 花椒 干辣椒 鲜小红椒 少许
食用油 要炸 有点多 可再利用 芝麻 小把
料酒 生抽 香油 少许 其他蔬菜 或者配料 按需添加
花生酱 一勺

小龙虾的做法

“王厨”吮指小龙虾的做法图解1

步骤1

加些白酒和盐泡一下，然后清水多冲几次
“王厨”吮指小龙虾的做法图解2

步骤2

抓出头部，小心钳子，掐住龙虾尾巴中间那一瓣抽出虾线
“王厨”吮指小龙虾的做法图解3

步骤3

像这样
“王厨”吮指小龙虾的做法图解4

步骤4

热油，放虾，油少的话，多分几次下…两分钟炸至虾变全红
“王厨”吮指小龙虾的做法图解5

步骤5

晾凉，去头…因为我买的不是很大，就直接摘头了 脚也不留。
“王厨”吮指小龙虾的做法图解6

步骤6

备菜，姜切片，洋葱切小块，土豆去皮切块先煮7分熟，黄瓜四分切小段，蒜头切小丁，蒜葱切段，干辣椒切段备用。
“王厨”吮指小龙虾的做法图解7

步骤7

热锅热油，爆香以上材料，加几颗花椒，待洋葱变软，加入郫县豆瓣
“王厨”吮指小龙虾的做法图解8

步骤8

炒1分钟后，下去头的虾，翻炒均匀。
“王厨”吮指小龙虾的做法图解9

步骤9

淋一圈料酒，生抽2勺调咸鲜味。再加入切好的黄瓜土豆各种蔬菜。翻炒
“王厨”吮指小龙虾的做法图解10

步骤10

放十三香调味粉，多一点味道就重一点，随个人口味加。花生酱用两勺开水调开淋到锅内，然后加水或者半碗啤酒，烧稠汁， 撒白芝麻，淋香油，就可以出锅了
“王厨”吮指小龙虾的做法图解11

步骤11

撒葱花 香菜 花生碎 请随意

小龙虾的烹饪技巧

掐头去尾带虾线，稍微麻烦些，不过吃的放心些。油炸可以少些油，多分几次炸，或者稍微多一些的底油，锅烧热点煎炒吧，不然初榨花生油好贵的说…后来做了一次改进了，加了花生酱，十三香再多放一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 老道PZee 编写，未经授权不得转载

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