快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)

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醋溜狐狸
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今天用鱿鱼身做这道快手小炒，明天用鱿鱼须做另一道菜，敬请期待哦~

辣炒鱿鱼卷的用料

鲜鱿鱼 一条 长尖椒 两个
葱花，姜末 适量

辣炒鱿鱼卷的做法

快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解1

步骤1

鲜鱿鱼去头，头须另有用处，用剪刀从鱼腹剪开，小心将肚子去掉。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解2

步骤2

将白的鱼肚朝上，用刀切出斜丝，记住不要切段，隔一段切断。一定越细越好，越细越均匀卷出来的卷越漂亮。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解3

步骤3

再斜切成菱形块。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解4

步骤4

尖椒切块，葱，姜切末。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解5

步骤5

锅内加水烧开，用漏勺装鱿鱼块下锅，不要把鱿鱼直接倒进锅。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解6

步骤6

看看，漂亮吧。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解7

步骤7

辣椒也焯水，备用。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解8

步骤8

油烧热，葱花，姜末爆香。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解9

步骤9

辣椒爆炒，加盐。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解10

步骤10

加入鱿鱼卷，少许鸡精翻炒几下，关火。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解11

步骤11

装盘。
快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)的做法图解12

步骤12

好吃呐。

辣炒鱿鱼卷的烹饪技巧

有的食谱上写要把鱿鱼那层外膜撕掉去腥，我觉得新鲜鱿鱼不需要，而且正是利用那层膜受热收缩才能卷出漂亮的卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 醋溜狐狸 编写，未经授权不得转载

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