泡椒凤爪

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陶十八
陶十八
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每次都是突然想吃什么然后就动手试试，味道还不错～夏天来了，泡椒凤爪是个不错的下酒菜，而且平时当小零嘴也不错。个人认为瘦一点的鸡爪子做泡椒凤爪更好吃…我买的太肥了，手心那个位置基本没咋入味儿…

泡椒凤爪的用料

鸡爪子 10只 野山椒泡菜 200g/罐*2
白酒 适量 白醋 适量
花椒 10颗 大料 2大个
姜 适量 糖 适量
盐 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

这是所有的食材，糖盐没往上摆。鸡爪子洗一洗哟～
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

洗好的鸡爪子放锅里，倒入没过鸡爪子的水，花椒大料姜大概就是这个比例，水开后加入适量白酒，一勺盐，继续煮7、8分钟，控制好火候不要太大，否则鸡皮就煮飞啦
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

煮好后锅里应该漂着一些白沫，现把它们捞走，然后在捞出鸡爪子在凉水中反复冲洗，去掉表面的油。鸡爪子肉最厚的地方就是手心，每一只都像这样用刀划开，使鸡爪子更进味儿。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

然后把野山椒泡菜罐头倒进容器，为了让鸡爪子更辣我把山椒都撕开了事实证明效果更好哟！康师傅矿泉水瓶盖为单位，四瓶盖白酒，四瓶盖白醋，一勺糖，一勺半盐，搅拌均匀后把鸡爪子泡进去，添水至没过鸡爪子，盖上盖子冷藏等待就好啦！
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

这个是成品，我从下午五点泡到第二天十一点，冰箱冷藏，口感超级棒！而且卫生！而且简单！啦啦啦啦我能吃四个！

泡椒凤爪的烹饪技巧

各种配料比例大家根据自己口味可以改动啊！这些只是我的爱好～么么哒～还有，水抄过后先把鸡爪子打骨折，掌心宝割小刀，吃的方便，泡的进味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 陶十八 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 腌 午餐 晚餐

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