天津煎饼果子

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随着鸡蛋涨价，煎饼果子也涨价了。但现在鸡蛋价格下调了，煎饼果子的却还是高高的呢～高高的呢～

天津煎饼果子的用料

绿豆面 100g 小米面 100g
果子 几根（摊几套用几根） 鸡蛋 几个（摊几套用几个）
油 少量 面酱 适量
黑芝麻 少量 葱花 适量
酱豆腐 适量 水 适量

天津煎饼果子的做法

步骤1

先把绿豆面和小米面用凉水稀释成面糊

步骤2

平底锅加热刷油，一勺面糊用煎饼耙子弄圆成薄饼，火别太旺，易糊。磕个鸡蛋在饼上，同样用煎饼耙子弄圆了，撒上葱花和一点黑芝麻，稍等一下。

步骤3

用铲子把饼底起开，用手帮着翻过来继续煎。熟了放上一条果子在中间，翻过半张皮儿在果子上，刷面酱、酱豆腐，翻过另外半张皮儿盖上。此时铲出入碟中。（翻饼皮的过程中小心烫手）

天津煎饼果子的烹饪技巧

面糊别太稀也不能太稠；平底锅用刷子刷油就行，油大了摊不成形。我家的平底锅小，果子太长所以就放了半颗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

©本菜谱的做法由 恋倾城 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 饼 烙 香

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