紫薯花团包

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在紫薯泥中加入椰浆，加入麦芽糖，加入所有材料后松下面包机105一个果酱程序，成紫薯沙，当然也可以采用炒。在我前面的菜谱中有详细做法。面团依旧采用北海道的方子，营养丰富口感好，柔软细腻奶香十足，百吃不厌呀！

紫薯花团包的用料

高筋面粉 260G 淡奶油 100G
牛奶 50G 鸡蛋清 40G
糖 40G 盐 3G
酵母 3G 紫薯沙 220G

紫薯花团包的做法

紫薯花团包的做法图解1

步骤1

把220克紫薯沙搓成22个小圆球，每个十克
紫薯花团包的做法图解2

步骤2

把除酵母外的所有材料放入面包机
紫薯花团包的做法图解3

步骤3

程序12进行揉面
紫薯花团包的做法图解4

步骤4

再一次程序12进行揉面
紫薯花团包的做法图解5

步骤5

二次揉面后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
紫薯花团包的做法图解6

步骤6

直接在面包机里发酵，一小时后取出
紫薯花团包的做法图解7

步骤7

分割成16个25克的面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行醒发，每个包入10克的紫薯沙放入8寸的不沾模进行第二次发酵
紫薯花团包的做法图解8

步骤8

多下来的面团我又平均分成6个小面团也包入了紫薯沙放入了四寸的不沾模具
紫薯花团包的做法图解9

步骤9

放入烤箱38度进行第二次发酵，发酵时放入一盆热水，维持一定的湿度，四十五分钟后二发完成后刷蛋液，撒椰蓉进行烘烤
紫薯花团包的做法图解10

步骤10

185度20分钟面包出炉，根据自己烤箱如果上色快则盖锡纸

紫薯花团包的烹饪技巧

每种面粉的吸水性是不同的，所以在揉面时液体量自己加减5克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶 香

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