“鱼香”茄子

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雪遥
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真正的鱼香茄子有辣椒，这款一点辣椒都没放，因为侄子不吃辣的。其实很简单，只是我把它分解的比较开

“鱼香”茄子的用料

茄子 适量 番茄 适量
葱 适量 黑芝麻 适量
蒜 多一点 花椒 少量
糖盐味精 按自己口味添加 鸡蛋 适量
淀粉 适量

“鱼香”茄子的做法

“鱼香”茄子的做法图解1

步骤1

把茄子腌制十五分钟，腌制好后把茄子抓除水分
“鱼香”茄子的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋淀粉抓匀
“鱼香”茄子的做法图解3

步骤3

放油锅里炸，一定要一个一个的，一点点往油锅里剥，不要和面粉粘连。发黄盛出。
“鱼香”茄子的做法图解4

步骤4

我炸了三次，炸好后再全部放进去过油
“鱼香”茄子的做法图解5

步骤5

多余油倒出，留少量油加糖，糖化加葱再加番茄盐熬番茄酱
“鱼香”茄子的做法图解6

步骤6

番茄酱熬好加茄子翻炒一会儿
“鱼香”茄子的做法图解7

步骤7

翻炒一会儿后加蒜葱炒好的黑芝麻味精，(黑芝麻也可不放)翻炒出锅。
“鱼香”茄子的做法图解8

步骤8

成品

“鱼香”茄子的烹饪技巧

如果想省事也可以用番茄酱代替番茄。只是没有番茄健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 雪遥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 鱼香 午餐 晚餐

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