芒果慕斯

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芒果慕斯的用料

芒果泥 250g 芒果粒 250g
奶油 250g 吉利丁片 10g
消化餅 80g 細砂糖 30g
檸檬 半個 黄油 40g

芒果慕斯的做法

步骤1

吉利丁片用冷水泡軟

步骤2

把消化餅磨成粉狀加入融化的黃油，拌匀后倒进模具里（模具里铺大小和模具一样的烘焙油纸方便最后脱模）用汤匙压紧！放进冰箱冷冻20分钟以上

步骤3

将半个柠檬挤出来的汁分别倒进芒果泥和芒果粒里，防止氧化

步骤4

将250克芒果泥加入软化的吉利丁片一起加热，不停搅拌，但温度达到50度左右即可倒出放凉

步骤5

250克奶油加入30克糖打发至5分发（花纹会流动）倒入芒果泥拌匀

步骤6

将三分之二的芒果泥奶油倒进模具中，再铺上一层芒果粒，再倒入剩余的芒果泥奶油，震出气泡，放进冰箱里冷冻5个小时

步骤7

脱模时用热毛巾或者吹风机，围着边缘吹一圈这样就可以轻松脱模啦

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 Tracy的奇思妙想 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕 甜品

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