慕斯酱

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四夕妍
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味道特别好，香甜，很多人都喜欢。所以特意分享给大家

慕斯酱的用料

淡奶油 300g 炼乳 100g
牛奶 50g 盐 3g

慕斯酱的做法

慕斯酱的做法图解1

步骤1

提前冷藏好的淡奶油，以及炼乳用一个不锈钢盆称好（盆一定要擦干）图片中称的是2份的量。所以看起来会很多
慕斯酱的做法图解2

步骤2

先用电动打蛋器搅拌几圈（不用开开关）以免等会开始打的时候四处飞溅
慕斯酱的做法图解3

步骤3

这张图片是后来拍的，因为做慕斯酱的时候就我一个人，不能拍照。这是一个小技巧，可以将不锈钢盆稍微倾斜，打蛋器能够与盆内面平行的上下打动。这样能更好的让空气流动。慕斯酱会更好。我口述的也许不是很清楚。只能靠自己琢磨了。
慕斯酱的做法图解4

步骤4

打成这样就可以了。如果不能很好把握好还是没好。可以定时3分钟。然后再把牛奶与盐倒在一个擦干的容器搅拌后直接倒入这里面。
慕斯酱的做法图解5

步骤5

再继续用打蛋器打均匀就可以了（不能打很久哦，否则奶香味散失就不好了，差不多半分钟左右就OK了）

慕斯酱的烹饪技巧

淡奶油一定要提前一天冷藏！我用的都是雀巢的牌子，没试过其他的，也许会更好吧。配比给的是1份的量。但是图片中做出来的是2份量。大家可以按配比增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 四夕妍 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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