姜汁撞奶（姜埋奶）

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林冰堇icy
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在广州黄埔港吃过几次，好喜欢，回汕头后自己做了几次，很好吃。

姜汁撞奶的用料

牛奶 250ml 姜汁 1勺
白糖 1勺

姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶（姜埋奶）的做法图解1

步骤1

用新鲜的生姜，最好是老姜，磨蓉取姜汁，1汤勺的量，喜欢辣的可以加到2勺。
姜汁撞奶（姜埋奶）的做法图解2

步骤2

牛奶烧开，加糖调味，按自己喜欢的甜度，糖融化后关火。
姜汁撞奶（姜埋奶）的做法图解3

步骤3

牛奶放置一下，降温到90度左右，快速冲入盛有姜汁的容器里，静置一分钟就凝结。
姜汁撞奶（姜埋奶）的做法图解4

步骤4

凝结后的姜汁撞奶

姜汁撞奶的烹饪技巧

1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后，不能一开始就加糖，牛奶撞入姜汁里速度要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 林冰堇icy 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 拌 西点 蒸 甜

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