蠔皇鮑魚

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此菜絕對講究耐性 以下製作方法適合家庭用

蠔皇鮑魚的用料

大鮑魚 隨量 雞骨 8兩
金華火腿 2兩 瘦肉 5兩
麻油 適量 蠔油 適量
雞粉 適量 老抽.生抽 適量

蠔皇鮑魚的做法

步骤1

將鮑魚洗乾淨，連同雞骨 瘦肉 一起落滾水灼一下注：（時間不可太久 否則會把它們的原味灼掉） 火腿需要另外灼一下 然後下油鍋吵至香即可

步骤2

把第一步驟完成 全部放入鍋中，放入適量的水，一般水剛剛材料面一點就可。

步骤3

步驟2完成帶水燒開，放入蠔油 雞粉 老抽 生抽調味（適合自己口味來調） 注（老抽不可太多因為會越煲越上色，在下味道也要注意不可太重手因為火腿本身是鹹的會越煲越有味。）最後放點麻油可以去除鮑魚的腥味 如果不喜歡麻油可以放點姜。。

步骤4

完成所有步驟就開始上蓋中小火煲20分鐘 熄火焗5--8分鐘就可

蠔皇鮑魚的烹饪技巧

上菜前可以拿汁勾一點點芡淋上去 。。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 味知味覺 编写，未经授权不得转载

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