可可花式~棉花蛋糕

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没做这款棉花蛋糕之前，一直都是爱吃戚风蛋糕，第一次做这个棉花蛋糕就爱上它了，它比戚风蛋糕还要细腻、柔软，入口即化。拿去给同事尝了尝，都大赞好吃，让我赶紧上菜谱，要学着做，看来这个棉花蛋糕的诱惑力真不小哦，这次又做了可可口味的，爱可可没有之一(^_-)

棉花蛋糕的用料

低筋面粉 60g 可可粉 10g
鸡蛋 6只 牛奶 70g
糖 60g 玉米油 60g
盐 2g 白醋 4滴

棉花蛋糕的做法

可可花式~棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需材料。 取六个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入五个蛋黄中混合一起。
可可花式~棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉及可可粉过筛备用。
可可花式~棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散
可可花式~棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入牛奶继续搅匀
可可花式~棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

玉米油倒入锅内，开火烧至出现纹路，然后关火。
可可花式~棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

将玉米油倒入过筛的面粉中搅拌均匀
可可花式~棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

将鸡蛋液倒入烫面中搅拌均匀。
可可花式~棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

鸡蛋清打至粗泡，然后分三次加细砂糖。
可可花式~棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
可可花式~棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

将打发好的蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里。
可可花式~棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

切记要以抄底翻拌切割的方式拌匀，千万不要转圈搅拌。
可可花式~棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

将可可面糊倒入模具中，烤箱预热170度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，170度，烤10分钟，再转150度，烤40分钟。
可可花式~棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉晾凉
可可花式~棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

倒扣在盘子上，点缀了一些干果、可可豆、碎巧克力，太有食欲了！
可可花式~棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

松软又湿润
可可花式~棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

迫不及待的吃掉一块，可可豆的与干果的结合真的是太棒了！蛋糕入口即化，回味绵长，还有什么比自己做的可可棉花蛋糕更好吃的呢(^_-)
可可花式~棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

原味的炼乳花生碎棉花蛋糕同样的赞哦…

棉花蛋糕的烹饪技巧

烤箱的温度要根据自家的调节，打发好的蛋白放入蛋黄糊里一定要以切割翻拌的手法拌匀，切记！不要搅拌，不然蛋白会消泡，造成蛋糕塌陷的状况！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 大萌果 编写，未经授权不得转载

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