豆沙面包

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lilyyan
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根据君之的配方改良了口味，豆沙，椰蓉，紫薯。。。爱什么味就做什么。。。

豆沙面包的用料

高筋面粉 140g 豆沙馅 120G
细砂糖 25G 干酵母 5ml
黄油 15G 奶粉 6G
全蛋 15G 盐 1.25ML

豆沙面包的做法

步骤1

根据手工面包制作流程，把所有制作面包面团的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

步骤2

取一个中间发酵好的面团，按扁。

步骤3

按扁的面团包入一份豆沙馅。

步骤4

把包好的有馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁扁的圆形。

步骤5

用剪刀在扁圆形面团上剪12刀

步骤6

将剪好的面团摆成花型

步骤7

面团整形好以后，放在温度为38度，湿度为80%以上的 环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。

步骤8

在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火，180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。

豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 lilyyan 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 下午茶

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