菜饭

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跟外婆学的菜饭。

菜饭的用料

香肠 一小段 青菜 7两-1斤
生姜末 少许 大米 1碗
猪油 1茶勺 盐 2.5茶勺
鸡精 1茶勺 糖 半茶勺

菜饭的做法

菜饭的做法图解1

步骤1

青菜切小段，不用太细，洒盐，捏匀至微出菜汁，把青菜腌五分钟（咸淡就是调在青菜里的）。姜切末。苏式或广式香肠切细丁，用少许料酒泡会（出香），再把多余黄酒倒掉。
菜饭的做法图解2

步骤2

放少许色拉油（不建议菜油等味重的油），把香肠末和姜末一起下去炒一会，待香肠出油把青菜放进去，炒至青菜出水，加入鸡精、糖（吃不出甜味，只是提鲜），再炒1分钟。放着备用。
菜饭的做法图解3

步骤3

最后只要淘米，电饭锅放入和米饭持平或微低的水（看青菜出水情况，菜汁多，水就少。）米饭开始煮，两分钟后往电饭锅加入一小勺猪油，把锅里的青菜香肠（带菜汁）倒入电饭锅内，把米饭和菜拌匀，盖上盖子继续煮就好了。等显示煮完，再焖五分钟，就可以了。

菜饭的烹饪技巧

这里的茶勺指调料罐送的小勺，按个人喜好加作料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 百花 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖饭 电饭煲 炒 煮

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