经典欧式面包——乡村面包

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最近减肥，感觉掉欧包里了，因为欧包粗粮，低卡路。最关键的是越吃越美味。昨夜做法棍时特意留了块老面，美美的等发酵，美美的等出炉，美美的享用。爱和自由前辈的方子，受益匪浅。

乡村面包的用料

面包粉 150g 全麦粉 50g
黑麦面粉 50g 老面 50g
即发干酵母 1/4勺 盐 5g
水 175g

乡村面包的做法

经典欧式面包——乡村面包的做法图解1

步骤1

粉类加水混合均匀，静置30分钟。
经典欧式面包——乡村面包的做法图解2

步骤2

静置完的面团里加老面，酵母揉匀。
经典欧式面包——乡村面包的做法图解3

步骤3

加盐，揉匀。
经典欧式面包——乡村面包的做法图解4

步骤4

揉光后放案板上，每30分钟折叠一次，共三次。然后进行基础发酵。
经典欧式面包——乡村面包的做法图解5

步骤5

发酵结束后，拍出大气泡，整圆（忽视我的懒，随意扔进篮里了）。放入撒好黑面粉的发酵篮里。进行最后发酵。
经典欧式面包——乡村面包的做法图解6

步骤6

250度，预热。下层放热水，开下火烤五分钟后，转上下火，把水拿掉。再烤35分。个人烤箱不同，我改成200度，30分钟。
经典欧式面包——乡村面包的做法图解7

步骤7

喜欢，太香了
经典欧式面包——乡村面包的做法图解8

步骤8

美美嗒

乡村面包的烹饪技巧

50克老面为法棍发酵面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 睡宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 原味 西点 烤箱 电器

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