黑全麦核桃乡村面包

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黑全麦核桃乡村面包的用料

高筋面粉 100克 黑全麦粉（粉质细腻） 50克
盐 2克 细砂糖 18克
鲜酵母 6克 奶粉 18克
水 90克 黄油 18克
熟核桃碎 30克

黑全麦核桃乡村面包的做法

黑全麦核桃乡村面包的做法图解1

步骤1

把除了黄油和熟核桃碎以外的材料混合在一起，揉到面团成团并且有了筋度，把软化以后的黄油加进去
黑全麦核桃乡村面包的做法图解2

步骤2

继续开始揉面，低档位混合黄油以后，换中高档揉到能够拉出半透明的膜，把核桃碎放进去，核桃碎要是熟的，如果买的是生的可以用烤箱150度左右烤5-8分钟，注意温度时间别烤糊了
黑全麦核桃乡村面包的做法图解3

步骤3

揉到核桃碎均匀分布在面团中就可以了，不需要过多搅拌，把面团滚圆以后放在温度33度的环境，加一碗温水，进行面团发酵
黑全麦核桃乡村面包的做法图解4

步骤4

发酵至大约2倍大就可以，把发酵好的面团轻轻排气以后滚圆松弛20分钟
黑全麦核桃乡村面包的做法图解5

步骤5

然后再次滚圆
黑全麦核桃乡村面包的做法图解6

步骤6

把藤篮里撒面粉，光的面朝下放好
黑全麦核桃乡村面包的做法图解7

步骤7

发酵好了以后高度基本长高3-4根藤条左右，倒在烤盘上
黑全麦核桃乡村面包的做法图解8

步骤8

用锋利的刀片轻轻割口就可以了，如果割口以后面团塌掉的话说明是发酵过度啦！
黑全麦核桃乡村面包的做法图解9

步骤9

风炉烤箱，用190度预热，入炉时候调整到160度，烤了25分钟，烘烤上色比较均匀
黑全麦核桃乡村面包的做法图解10

步骤10

烘烤结束出炉
黑全麦核桃乡村面包的做法图解11

步骤11

切片食用口味特别好

黑全麦核桃乡村面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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