黄豆焖猪蹄

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黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 1只 黄豆（用水泡一夜） 2把
冰糖 20g 白酒 适量
姜 适量 葱 2小棵
八角 1个 花椒 1大撮
老抽 适量 盐 适量
桂皮 1小块

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄切块，凉水入锅，加几片姜，大火烧开，到一勺白酒（锅开再倒），边煮边捞血沫，煮5分钟
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

捞出猪蹄凉水冲净
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

锅内放油，放冰糖，小火慢熬，冰糖化了并呈焦糖色
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

放入猪蹄翻炒，均匀上色
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

加入老抽，花椒八角，继续翻炒上色均匀。
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入开水末过猪蹄，放入葱姜桂皮，大火水开后倒酒，煮两分钟，盖盖，煮10分钟。
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

放入泡好的黄豆，煮30分钟，放盐调味，小火慢炖
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

煮到猪蹄软嫩，大火收汁，香滑软嫩。

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 晚餐 中国菜

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