芭蕉菠萝酱

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现在是菠萝成熟季节，碰上削好的才2元一个，赶紧买了2个，我喜欢吃芭蕉，搭配做了果酱，在早餐的方包抹上芭蕉菠萝果酱，味道美极哒！

芭蕉菠萝酱的用料

小菠萝2个 500g 芭蕉3个 300g
柠檬汁 28g 青柠檬取皮1个 约5g
冰糖 350g

芭蕉菠萝酱的做法

芭蕉菠萝酱的做法图解1

步骤1

柠檬对半切开榨汁25g待用。青柠檬1个，用刮刀去柠檬皮丝（由于没买到青柠檬，我用黄柠檬代替，我用奶酪刨擦丝约5g）。
芭蕉菠萝酱的做法图解2

步骤2

将菠萝去掉硬心，切成1cm左右的丁状。将切好的菠萝、柠檬汁、冰糖一起倒入玻璃碗，并拌匀。
芭蕉菠萝酱的做法图解3

步骤3

用保鲜膜封好。放冰箱腌制12小时。每4个小时取出拌匀一次。
芭蕉菠萝酱的做法图解4

步骤4

把腌制好的菠萝倒入锅内吧，中小火加热，并不断搅拌，防止粘锅。注意把浮于表面的涩汁用滤勺去除。
芭蕉菠萝酱的做法图解5

步骤5

这是可取芭蕉切成0.7cm厚度的圆片。
芭蕉菠萝酱的做法图解6

步骤6

待菠萝熬煮到半透明状态，将芭蕉倒入锅内一起熬煮。由于芭蕉容易粘锅，注意不断搅拌。
芭蕉菠萝酱的做法图解7

步骤7

这是熬煮到芭蕉已成泥状的时候。
芭蕉菠萝酱的做法图解8

步骤8

当芭蕉菠萝果酱熬煮到已成粘稠状态即可出锅。
芭蕉菠萝酱的做法图解9

步骤9

趁热把果酱灌入玻璃瓶内，及时将盖子盖上，并倒置30分钟。果酱高温倒入后立即盖上盖子倒放可对瓶口进行高温杀菌，便于存放。
芭蕉菠萝酱的做法图解10

步骤10

倒置30分钟，将瓶身洗净后，室内常温阴凉处放置3-7天后，再放到冰箱冷藏室储存。

芭蕉菠萝酱的烹饪技巧

果酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 飞旋小精灵 编写，未经授权不得转载
分类： 果酱 煮 甜

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