酸辣豆芽荞麦面

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如果你喜欢菇的美食和那种可爱的小兔子贱贱，请关注菇的微信公众账号，你可以搜“feixiaogumeishi”，或者“一人一兔一厨房”，我们的口号是，安全，自制，DIY美食。 之前在某店吃了一道绿豆芽拌莜面，一直难以忘怀，看见豆果优食汇中的韩国荞麦冷面貌似挺相似的，于是败了包准备模仿，手残星人出现了，猜测下某店的配方，模仿了一道酸辣豆芽荞麦冷面，味道杠杠滴……酸辣爽口，配上脆脆的口感，荞麦面不需要下很久，很Q弹。

酸辣豆芽荞麦面的用料

荞麦冷面 一捆 绿豆芽 适量
胡萝卜 一段 油辣子 一大勺
白芝麻 适量 辣椒干 适量
葱 适量 生抽 一大勺
糙米醋（米醋、果醋等） 一大勺

酸辣豆芽荞麦面的做法

#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解1

步骤1

原材料齐全，不过这次只用到了面条和白芝麻
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解2

步骤2

去一捆荞麦冷面，用手搓开，有点像橡皮筋的感觉
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解3

步骤3

此荞麦冷面用酒精消毒没有使用防腐剂，所以有股酒精味，放入水中冲洗几次就会好的
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解4

步骤4

水煮沸后，冷面下锅用筷子搅拌，煮一分钟使其变软捞出，入凉开水冲洗分散沥干水分备用
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丝
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解6

步骤6

绿豆芽去头尾洗净后，入开水中汆烫至熟，捞出沥干备用
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解7

步骤7

准备调味料，生抽和糙米醋一大勺，盐一小勺，油辣子一勺调匀，倒入面中拌匀
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解8

步骤8

加上剪碎的辣椒干和葱花
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解9

步骤9

加入绿豆芽和胡萝卜丝，拌匀即可食用
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解10

步骤10

成品1
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解11

步骤11

成品2
#豆果优食汇#酸辣豆芽荞麦面的做法图解12

步骤12

成品3

酸辣豆芽荞麦面的烹饪技巧

1.可以根据自己的喜好选择醋的种类 2.凉面入冰箱放一会再吃味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载

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