红烧猪蹄

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范/Er．小姐
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我是从来不吃猪蹄的，我总是觉得不干净，有很多毛。可是有很多人说猪蹄是美容的，可我还是打破不了心里障碍，因为我的性格多疑，还有点洁癖！但是呢，我的男朋友可是肉食类动物，所以就学着做给他吃，犒劳一下他上班那么辛苦吧

红烧猪蹄的用料

猪前蹄 500g

红烧猪蹄的做法

步骤1

先把猪蹄清洗干净后，放在高压锅压一下大概在规定时间好了以后再闷一会。这样猪蹄就比较咬的动。在高压锅里可以当两三小块桂皮、大料、花椒，这样可以做到提前入味！

步骤2

然后猪蹄闷好后盛出把汤控干，起油锅，放入五六块冰糖，（根据和人口味可以多放）小火熬冰糖融化，然后放入猪蹄翻炒，（这个时候要注意容易溅油，做好防护措施）变糖色加入葱姜蒜，花椒，桂皮，干辣椒，五香粉，炒香。再放入生抽，老抽，料酒翻炒。加入少许热水。

步骤3

盖上锅盖煮一会，这样猪蹄可以和更好的入味，看着锅里剩不多的汤汁时加入盐，鸡精调味，然后收收汁，就可以关火了。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

这还不算完哦，最后撒入炒熟的白芝麻，炒几下，加点切碎的葱花就可以出锅了！

红烧猪蹄的烹饪技巧

买的时候一定要老板把猪蹄的猪脚缝里的毛清理干净，回家洗的时候再清理一下，因为除毛还是不够彻底！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 范/Er．小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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