赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕

1.0万 浏览 100 收藏
收藏
珊珊377
珊珊377
＋ 关注

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 300g 鸡蛋 6个
低粉 60g 黄油 70g
牛奶 120g 柠檬汁 几滴
白糖 100g

轻芝士蛋糕的做法

赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

干净无水打蛋盆里先放奶油奶酪再把牛奶倒进去，另用一锅里加水放到煤气炉开火烧水，水温烫手时把打蛋盆放锅里隔热水把奶酪和牛奶用手动打蛋器打到均匀细滑无颗粒
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

这时加入黄油，我是直接从冰箱拿出来秤好放到奶酪中去打，隔热水打很快就看不到黄油，非常细滑
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋一个一个加，打到看不蛋星，再加下一个
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉一定要过筛
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糊弄完之后烤箱烤盘到七八十度的热水烤箱180度预热7分钟
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清一定要放在一个无水无油的打蛋盆，先在蛋清里滴入几滴柠檬汁打到起粗泡，白糖分三次加到蛋清里打发，打发到提起打蛋器蛋白有个小尖角，蛋白纹路不易消就
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋白舀些到蛋糊里搅拌均匀，再把剩下的倒到蛋糊了搅拌均匀，不要花圈搅拌也不要太大力噢，从底部往上搅拌或是像炒菜一样
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

这量是八寸的，没用八寸模具，到在一个椭圆形一个5寸的模具里还剩一些倒在了 锡纸模具中，全部倒完轻磕模具，震出气泡，锡纸里画的是巧克力酱
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱上下温度180烤30分钟再转130烤30分钟，主要看蛋糕，上色之后记得加盖锡纸，别烤成大黑脸，烤完别急得拿出来再烤箱里闷多15-30分钟，这样芝士烤完不会塌
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

前面忘记写了，模具里抹黄油垫上油纸，这样容易脱模，锡纸模具不用垫.椭圆形的颜色太深了，放在烤箱最里面烤到20分钟时就上色了，180度30分钟之后加盖了锡纸
赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模成功，闲来无聊热了块巧克力画画

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 珊珊377 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

轻芝士蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

轻芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 赏心悦目-零失败轻芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活