天使轻芝士蛋糕

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Angiecharm
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纯蛋白的轻芝士蛋糕，蛋糕体洁白细腻零毛孔，这洁白还让人想到圣洁的天使～～大概因此出现了“天使蛋糕”这个名字吧？试试做这份无蛋黄的轻芝士蛋糕吧！ 份量：6寸固底圆模一个
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

天使轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 130克 牛奶 60克
淡奶油 60克 香草膏 2克
低筋面粉 40克 欧福蛋白液 130克
细砂糖（或零卡糖） 45克

天使轻芝士蛋糕的做法

天使轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

烘焙纸剪一个圆形，铺在模具底部。如果用活底模具，记得多包几层锡纸在模具底部外面。烤箱预热130度，大烤盘里加热水一起放进去预热。
天使轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪，牛奶，混合隔热水搅拌至细腻膏状。
天使轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入淡奶油。
天使轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加香草膏，搅拌均匀。
天使轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉
天使轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀。
天使轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白液。
天使轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入糖，打发至提起大弯勾状态。
天使轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜和奶酪面糊混合，轻轻翻拌均匀。
天使轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回去蛋白霜中，翻拌均匀。
天使轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

轻轻翻拌，避免消泡。
天使轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

提前垫好油纸。
天使轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入蛋糕糊，震出大气泡。
天使轻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

水浴法130度烤50分钟。
天使轻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

时间到之后上火改180度烤10分钟左右至表面上色。
天使轻芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

取出模具放晾网上。
天使轻芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

凉至温热，蛋糕和模具壁自动分离。准备两个碟子。倒出蛋糕，撕去底部油纸。轻轻转移到另一个碟子里。冷藏一夜食用更佳。
天使轻芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

煮咖啡，切块享用～～

天使轻芝士蛋糕的烹饪技巧

香草膏可不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-14

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 欧福蛋液

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