Q弹的可口糯米糍

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糯米糍由糯米粉制成，十分柔软，有粘性，是一款美味的中式点心，甜而部门不腻，非常好吃。家人非常喜欢吃这种软糯精致的小点心，于是萌生了自己制作的想法。

糯米糍的用料

糯米 椰蓉
芒果 牛奶
糖粉 油
淀粉

糯米糍的做法

Q弹的可口糯米糍的做法图解1

步骤1

芒果糯米糍 芒果去皮切成小块，糯米粉、生粉、糖粉混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅蒸至凝固，大约15分钟。

步骤2

蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入馅料，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解3

步骤3

紫薯糯米团 紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉

步骤4

紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟。

步骤5

用勺子适量熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团也成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，均匀沾上椰蓉即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解6

步骤6

橙香糯米糍 糯米粉，红豆沙，椰丝，油，澄粉，果珍，白糖

步骤7

用凉开水+橙味果诊+白糖调一杯水，加入糯米粉调成面糊；取澄粉，用开水烫熟，和面糊混合，加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。

步骤8

将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙，捏合，搓圆，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰丝即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解9

步骤9

南瓜糯米糍 南瓜泥200g、糯米纷120g、玉米淀粉15g、白糖30g、椰蓉适量

步骤10

南瓜切片蒸熟，捣成泥状，与糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔软的面团。

步骤11

取一小份，搓圆按扁，放入豆沙馅料，包成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分钟左右，在椰蓉里滚一下即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解12

步骤12

榴莲糯米糍 榴莲 、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉

步骤13

除榴莲以外的所有材料混合，上笼大火蒸15分钟至熟透，再凉至不烫手；干锅中火，倒入糯米粉翻炒大约1分钟。

步骤14

两手沾满熟粉20g，趁热拿下面团，揉成条状，切成大小相等小块，压扁，包入榴莲肉，放入冰箱冷藏一个小时左右即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解15

步骤15

冰香糯米糍 糯米粉150g、水75g、糖25g、澄粉20g、开水15g、熟猪油25g、绿豆沙150g、椰丝适量

步骤16

糯米粉、水、糖混合揉均；开水冲入澄粉，将之烫熟，揉入糯米粉面团。

步骤17

将熟猪油加入面团揉均成糯米皮，将皮捏成碗状，包入豆沙，搓圆。

步骤18

上笼大火蒸10分钟，取出趁热将表面沾上椰丝即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解19

步骤19

黑芝麻糯米糍 糯米，黑芝麻，白糖

步骤20

糯米浸泡一夜，蒸成糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面棍碾碎，加入白糖混合。

步骤21

蒸熟的糯米，用擀面棍锤打，把锤好的糍粑搓成圆球裹上芝麻汤即可。
Q弹的可口糯米糍的做法图解22

步骤22

豆腐糯米糍 内脂豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻

步骤23

干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，闻到芝麻香即可装碟。

步骤24

花生放入锅里，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣变色和开裂即可，把花生衣搓掉。

步骤25

把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎，加入适量的白砂糖拌匀。

步骤26

锅下水烧开，放入内置豆腐后豆腥味，捞起沥干水份，压成泥，加入糯米粉、糖和少量热水，揉成团。

步骤27

取适量的面团用手捏成碗状，包入花生芝麻馅。

步骤28

把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里，锅水烧开后，放入蒸5～6分钟，在椰丝里打个滚即可。

糯米糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 面包控妹妹 编写，未经授权不得转载

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