自制简单湖南剁辣椒

精品
2.6万 浏览 70 收藏
收藏
开心小菜菜
开心小菜菜
＋ 关注

因为和老公两地分开，他在外省，吃不到湖南剁辣椒，所以给他剁了一大盆带过去，可以吃好久了。这里的大蒜可以根据自己喜好来，老公喜欢蒜香味的，所以我放了好多大蒜，家常做剁辣椒的话可以少做点，因为剁辣椒很辛苦，500克辣椒就可以吃一段时间了，而且方便储存

湖南剁辣椒的用料

辣椒 5千克 大蒜 3千克
豆豉 适量 二锅头（没有可以用高度白酒代替） 八勺
盐 适量，比平时做菜多一倍，一定要咸不能淡，否则容易变质

湖南剁辣椒的做法

自制简单湖南剁辣椒的做法图解1

步骤1

辣椒洗净，先不要去蒂，因为去蒂后容易沾生水，沾生水做的辣椒会变质
自制简单湖南剁辣椒的做法图解2

步骤2

洗净后的辣椒摊开晾干水分，把坏辣椒和破了的辣椒丢掉，因为坏辣椒和破损的辣椒会进生水
自制简单湖南剁辣椒的做法图解3

步骤3

晾辣椒的同时可以剥大蒜，家里有工具的可以把切菜板，刀，和簸箕准备好，没有簸箕的一定要准备好够放入菜板的大盆，防止剁辣椒的时候辣椒溅出。家里有搅拌机或切菜机的就无需准备盆了
自制简单湖南剁辣椒的做法图解4

步骤4

把剥好的蒜头剁成蒜泥，用盆装好，新闻报道说大蒜切好放十分钟可以抗癌哦，所以我放了好多蒜，不喜欢吃大蒜的不放大蒜也是可以的，建议用大点的盆，因为后来的剁辣椒会和蒜泥放一起
自制简单湖南剁辣椒的做法图解5

步骤5

把辣椒剪或切成小块
自制简单湖南剁辣椒的做法图解6

步骤6

开始剁辣椒，一定要把辣椒剁碎，图片是刚开始剁没多久的，不是剁完后的效果，有搅拌机或切菜机的直接把辣椒放机器就可以了，个人尝试了九阳搅拌机，感觉还是手剁的好，机器剁的大小不一
自制简单湖南剁辣椒的做法图解7

步骤7

剁完后的辣椒，放入之前装蒜末的大盆放入二锅头，盐豆豉搅拌均匀
自制简单湖南剁辣椒的做法图解8

步骤8

做完了，装入密封罐，我是家里找不到东西装了，没办法所以啥罐子都用上了，建议最好是用玻璃密封罐，塑料的装还是不太好，罐子一定要是干的，不然辣椒会变质，就白做了，装好后放冰箱，两三天后就可以吃了
自制简单湖南剁辣椒的做法图解9

步骤9

剁辣椒可以炒菜，可以下面条，面条是放了剁辣椒的，超级好吃哦

湖南剁辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 开心小菜菜 编写，未经授权不得转载

湖南剁辣椒的其他做法更多

上传我做的这道菜

湖南剁辣椒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制简单湖南剁辣椒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 自制简单湖南剁辣椒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活