经典戚风蛋糕

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wenjing0
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第一次做蛋糕，棒棒的，初学者都可以轻松上手哦～

经典戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5只 低筋面粉 120g
牛奶 60g 糖 80g
橄榄油 50g 泡打粉 3g
柠檬汁 3滴 盐 2g

经典戚风蛋糕的做法

经典戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

【蛋黄糊】 1.蛋清与蛋黄分离。 2.20克糖加入蛋黄中搅拌均匀。 3.45克橄榄油一勺一勺加入搅拌均匀。 4.60克牛奶加入搅拌均匀。 5.110克低筋面粉与3克泡打粉均匀混合，过筛加入蛋黄中。搅拌均匀。
经典戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

【蛋清打发】 1.蛋清加入3滴柠檬汁打发至起粗泡。 2.剩余60克糖分三次加入，直至打发至干性发泡。
经典戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

【预热】 烤箱160度预热。
经典戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

【蛋黄糊与打发的蛋清混合】 蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
经典戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

【倒入模具】 将蛋黄倒入模具，轻磕几下将里面的空气排出。
经典戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

【烘烤】 放入烤箱中层，上下温150-170度，45-60分钟。
经典戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

【脱模】 烤好后立即取出，倒扣在网上，晾凉后脱模。 （模具底层不是很好脱，下次可以尝试放一层吸油纸）
经典戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

凉会儿即可吃了～

经典戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 wenjing0 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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