经典戚风蛋糕

经典戚风蛋糕

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超简单的配方，超美味的戚风！ 烘培新手必做的蛋糕来咯～ 戚风 不等于 气疯，简单易上手，跟YoYo一起做蛋糕吧～
参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

经典戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 50g
玉米油 40g 牛奶 40g
低筋面粉 60g

经典戚风蛋糕的做法

经典戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1、准备好食材：鸡蛋3个、细砂糖50g、玉米油40g、牛奶40g、低筋面粉60g；
经典戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2、准备2个大盆，将蛋黄和蛋清分开；
经典戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3、蛋清也放入冰箱冷冻20分钟；
经典戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4、蛋黄液加入20g细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解；
经典戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5、蛋黄液中加入40g玉米油，继续搅拌直到油盒蛋液完全融合；
经典戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6、再往蛋液中加入40g牛奶，继续用打蛋器搅拌，直到完全融合看不到牛奶；
经典戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7、60g低筋面粉过筛，筛入蛋黄液的盆中，用打蛋器手动Z字搅拌均匀，没有干粉即可；
经典戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8、蛋清液用打蛋器打出大鱼眼泡；
经典戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9、往蛋清液中加入10g细砂糖，继续用打蛋器打发；
经典戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10、再往蛋清液中加入10g细砂糖继续打发，这时候蛋白泡较细；再往蛋清液中加入剩余的细砂糖，继续打发，至蛋白霜尖角不下垂，蛋清就打发完成；
经典戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

11、将蛋白霜的1/3加入蛋黄糊中，上下翻动搅拌均均；
经典戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

12、将蛋黄混合物全部倒入蛋白霜中，上下搅拌均匀；
经典戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

13、将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中；
经典戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

14、轻轻震荡掉面糊中的大气泡；
经典戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

15、烤箱预热180，烤50分钟即可。

经典戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋糕要放冷后脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 F的YoYo 编写，未经授权不得转载

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