椒盐排骨（简易）

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Marta9
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每天上下班的生活，饥肠辘辘的时候，这种容易煮又快速又美味的肉食简直是救赎啊！很多菜好吃但处理繁琐，时间太长，所以上班族还是要必备这道菜肴

椒盐排骨的用料

排骨（肋排） 一根 姜片 6片
蒜头 1瓣 干辣椒 3个
大蒜 少许（一片叶子） 椒盐 少许
料酒 2小勺 盐 1小勺
葱花 少许

椒盐排骨的做法

椒盐排骨（简易）的做法图解1

步骤1

排骨洗净剁块（大小中等就好，太大不容易熟，太小又太干。）
椒盐排骨（简易）的做法图解2

步骤2

3片姜片切丝，1小勺盐，1小勺料酒加入排骨调匀腌制。
椒盐排骨（简易）的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜45分钟以上。我常常是上班前放入冰箱腌制，下班回来再处理。因为腌料简单腌1天也不怕口味太重。
椒盐排骨（简易）的做法图解4

步骤4

取出腌好的排骨，锅内倒入油，烧至6层热。6层热就是将筷子放入锅内有小气泡形成。PS：筷子最好使用木质筷子，塑料材质和树脂材质禁用。
椒盐排骨（简易）的做法图解5

步骤5

放入排骨中火炸至两面金黄微焦，捞起备用。（因为照片糊掉了，漏了一张哈！）
椒盐排骨（简易）的做法图解6

步骤6

在炸排骨的期间，准备一下配菜。
椒盐排骨（简易）的做法图解7

步骤7

锅内油剩少许，加入3片姜片，蒜头，大蒜和干辣椒，爆香。
椒盐排骨（简易）的做法图解8

步骤8

将炸好的排骨放入锅内快速翻炒均匀。加入1小勺料酒和少许椒盐。
椒盐排骨（简易）的做法图解9

步骤9

起锅，洒上少许葱，完成。

椒盐排骨的烹饪技巧

因为我煮的是1-2人份的排骨，如果大家要做多人份的可以翻倍材料再按照以上步骤进行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 Marta9 编写，未经授权不得转载

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