生鱼片（一鱼两吃）

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这道菜能让人在炎热的夏天增加食欲。

生鱼片（一鱼两吃）的用料

草鱼一条 2斤左右 香菜 50g
生姜 20g 干大蒜 大半个
小红米椒 7、8个 白醋 一瓶
盐 适量 生抽 适量
香油 适量

生鱼片（一鱼两吃）的做法

生鱼片（一鱼两吃）的做法图解1

步骤1

先将鱼肉剔出来，用清水漂洗一下，把鱼肉里面的血水泡出来，时间不用太长，2分钟左右即可。
生鱼片（一鱼两吃）的做法图解2

步骤2

漂洗干净以后，将水沥干。然后把鱼肉切成薄薄的片状待用。
生鱼片（一鱼两吃）的做法图解3

步骤3

将香菜根切成2厘米的小段、生姜切丝、大蒜切沫，然后加入适量盐，白醋搅拌均匀。
生鱼片（一鱼两吃）的做法图解4

步骤4

将鱼片倒入容器内，加入适量盐（多一点点也没关系，反正一会也会倒掉，多一点更能入味。）倒入白醋腌制1分钟左右，白醋盖住鱼片，起到杀菌作用。
生鱼片（一鱼两吃）的做法图解5

步骤5

将腌制过的鱼片倒入菜蒌里沥干多余水分。
生鱼片（一鱼两吃）的做法图解6

步骤6

最后将鱼片与步骤3的材料拌匀，加四剩余的香菜叶，生抽，香油拌匀，装盘即可。鱼头和鱼骨可以和豆腐熬个汤。非常鲜美。

生鱼片（一鱼两吃）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 柠檬汁LOVE 编写，未经授权不得转载

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