酸奶戚风蛋糕

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爱吃蛋糕的小兔子
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酸奶戚风蛋糕的用料

低粉 80克 酸奶 80ml
鸡蛋 3个 玉米油 40ml
细砂糖 60g 蜜豆 适量

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

原料图
酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加25克砂糖搅拌均匀
酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油拌匀至乳化，再倒入酸奶拌匀。
酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅拌均匀，再倒入蜜豆或沾粉的蔓越莓干稍搅拌。
酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加几滴柠檬汁或白醋，高速打至细泡分三次加砂糖打至硬性发泡。
酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

先舀三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀，不能画圈，可以Z字切拌，再加三分之一蛋白拌匀后倒入蛋白盆快速切拌均匀。
酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

左手转动模具倒入蛋糕糊。
酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

徒手脱模

步骤9

漏了温度，中层170度35分钟，时间视个人烤箱而稍作调整。

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 爱吃蛋糕的小兔子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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