油焖春笋

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春天，这时候的笋鲜嫩无比，买了几斤解馋，喜欢吃的朋友别错过了哦。

油焖春笋的用料

春笋 250克 葱 适量
冰糖 10克 食用油 适量
盐 适量 生抽 适量

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法图解1

步骤1

春笋，冰糖，食用油，盐，生抽各适量。
油焖春笋的做法图解2

步骤2

把去壳后的竹笋清洗干净，对半切开后切小块，也可以直接切成滚刀状；葱洗干净后切成葱花。
油焖春笋的做法图解3

步骤3

锅里加入适量的清水，大火煮开后，加入一勺盐，放入春笋，大火继续煮3分钟左右，笋炒之前做多这一步，能减少笋本身带的苦涩味，焯水后的笋吃起来会更甘甜。
油焖春笋的做法图解4

步骤4

炒锅中加入适量的油，放入冰糖，中火加热，中途不用翻动，一直把糖炒出焦糖色为止。笋比较吃油，所以会比平时炒菜用油稍微多一点。
油焖春笋的做法图解5

步骤5

放入焯水后的竹笋，大火翻炒5分钟，让笋和糖混合均匀，炒上色。
油焖春笋的做法图解6

步骤6

炒出香味后，放入适量的清水，加入生抽，大火煮开后改中火，焖煮5分钟。
油焖春笋的做法图解7

步骤7

锅里的水差不多收干时，加入适量的盐调味，撒上葱花，拌匀后就可以起锅了。
油焖春笋的做法图解8

步骤8

一盘鲜嫩可口的油焖春笋就完成了。

油焖春笋的烹饪技巧

笋炒之前要先焯水，减少苦涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 喵喵cooking 编写，未经授权不得转载

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