夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯

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夏天来啦，红心火龙果盛行呀，哈哈，做点冰冰凉的甜品抚慰我那火热的心!可是红心的火红龙为什么那么不给力，明明是辣么美的颜色，冰箱冰后竟然氧化得那么淡!不过味道还真是不错，样子也算貌美，蜜豆甜而不腻，浓浓椰香，果香在舌齿翻滚，从嘴里舒服到心里！这里是一个六寸和二个小慕斯的量，颜控和吃货们走过路过千万别错过哈！

椰香蜜语慕斯的用料

六寸酸奶戚风 一个 火龙果泥 125g
动物奶油 150g 吉利丁片 5g
糖 15g 朗姆酒 1.5g
椰浆 60g 动物奶油 130g
酸奶 40g 炼乳 10g
柠檬汁 1.5g 朗姆酒 1.5g
吉利丁片 5g 糖 15g
椰丝 10g 蜜豆 80g
玫瑰花瓣 5g

椰香蜜语慕斯的做法

夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解1

步骤1

哈哈，成品先刷一张,看看也感觉好美
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解2

步骤2

火龙果打汁过滤，过筛后称重
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解3

步骤3

火龙果泥加糖和吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成六成加入朗姆酒
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解4

步骤4

火龙果泥放凉或者隔冰水至20度左右状态，拌入奶油，用橡皮刮刀速度拌匀就是火龙果慕斯馅
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解5

步骤5

自制酸奶做戚风蛋糕，分成三片，取二片剪成比圆模小的圆片放入模具，模具外面用锡纸包上二层
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解6

步骤6

火龙果慕斯倒入第一层蛋糕上放冰箱冷藏二小时
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解7

步骤7

小的慕斯圈也一样
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解8

步骤8

椰浆加酸奶加糖，柠檬汁，吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成七成加入朗姆酒，二者相拌均匀就是椰浆酸奶慕斯馅
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解9

步骤9

取拌好的100克椰浆酸奶慕斯加入80克蜜豆和10克椰丝拌匀
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解10

步骤10

在第一层慕斯加入第二片蛋糕，中间修剪出一个圆形，蜜豆馅放入圆形压平后冷藏二小时
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解11

步骤11

六寸模具的馅也同样加入蜜豆馅压平
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解12

步骤12

倒入椰桨牛奶慕斯放冰箱冷藏四小时，用热毛巾捂一分钟脱模具
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解13

步骤13

小的慕斯表面用白巧克力挤上线条，用干玫瑰花瓣塑出花朵造型
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解14

步骤14

六寸模具表面 放入干玫瑰花瓣，纯净水100克，吉利丁片5克，糖10克，柠檬汁1克隔温水至顺滑液态倒入慕斯表面，进冰箱冷藏二小时。镜面透明特别美，二层不一样的慕斯色彩对比非常鲜明
夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯的做法图解15

步骤15

清新美腻慕斯蛋糕完成了,看到蜜豆了吗，椰香，果香在舌齿翻滚,快来尝尝！美丽又美味的夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯让你心动了吗？

椰香蜜语慕斯的烹饪技巧

冰箱如果不想冷藏也可以快速冷冻，如果冷藏请时间尽量长一点，夏天慕斯容易化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 香 下午茶

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