椰香芒果慕斯

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椰香类的甜品一直是我的最爱，今天刚好是3月14日白色情人节，所以和大家分享一下这款我很喜欢的小甜品。

椰香芒果慕斯的用料

烤好的戚风杯子蛋糕 2-8个 佳乐椰浆 220克
牛奶 30克 淡奶油 350克
吉利丁片 2片（10克） 糖粉 80克（淡奶油35克，牛奶45克）
新鲜芒果肉 250克左右 装饰水果（蓝莓，芒果，青柠檬片） 适量
柠檬汁 几滴 椰丝 少许

椰香芒果慕斯的做法

椰香芒果慕斯的做法图解1

步骤1

两片吉利丁片冷水泡软备用
椰香芒果慕斯的做法图解2

步骤2

芒果切成这样的小块备用
椰香芒果慕斯的做法图解3

步骤3

30克牛奶和45克糖粉倒入小锅中，小火加热至糖粉融化，然后趁热放入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶解。
椰香芒果慕斯的做法图解4

步骤4

干净的打蛋盆中倒入220克的椰浆轻轻搅拌一下
椰香芒果慕斯的做法图解5

步骤5

然后把刚才准备好的吉利丁牛奶液慢慢倒入椰浆中，并搅拌混合均匀。
椰香芒果慕斯的做法图解6

步骤6

350克淡奶油加糖粉和几滴柠檬汁打发
椰香芒果慕斯的做法图解7

步骤7

把打发的淡奶油全部加入到准备好是椰浆牛奶液中，并搅拌至顺滑均匀状
椰香芒果慕斯的做法图解8

步骤8

准备好六至八个洗净擦干的慕斯杯，玻璃和塑料的都可以，我用的是图中这种200ml的分体盖式慕斯杯，刚好做6杯，如果是普通塑料慕斯杯大概可以做8杯左右。
椰香芒果慕斯的做法图解9

步骤9

事先烤好的杯子蛋糕，一个切成4小块或8小块，具体看个人喜好或慕斯杯大小。（小蛋糕制作请参照我的食谱“无添加小蛋糕”）
椰香芒果慕斯的做法图解10

步骤10

杯中先放入少许芒果肉，尽量让果肉紧贴杯壁，这样做出来成品比较美观。。
椰香芒果慕斯的做法图解11

步骤11

然后往杯中倒入少许慕斯液，不要太多刚好盖住芒果肉就可以。
椰香芒果慕斯的做法图解12

步骤12

然后在慕斯液上，放入一块蛋糕，尽量放在杯子正中。
椰香芒果慕斯的做法图解13

步骤13

然后在蛋糕四周放上芒果粒。
椰香芒果慕斯的做法图解14

步骤14

接着继续倒入慕斯糊，一样以盖过芒果肉和蛋糕片即可。
椰香芒果慕斯的做法图解15

步骤15

这样重复三次至慕斯杯8-9分满，我这款杯子总共放了三层蛋糕片，四层芒果肉，刚后九分满。
椰香芒果慕斯的做法图解16

步骤16

顶部用小勺子略微抹平，然后放入冰箱冷藏室冷藏四小时以上即可。
椰香芒果慕斯的做法图解17

步骤17

冷藏好后，用准备好的水果稍微装饰一下，这款美味诱人的小甜品就做好了。如果是要打包送人的，那慕斯液不要装太满。这样才不会压坏装饰的水果。如果慕斯液装的比较满，那么也可以简单的用2D裱花嘴裱上一朵玫瑰花，再撒上少许椰丝即可。

椰香芒果慕斯的烹饪技巧

小贴士1、因为是杯装慕斯所以吉利丁片不需要太多，加入这个分量的吉利丁片做出来的慕斯刚好可以凝固成型，但是吃的时候却是入口即化香甜绵密，因此吉利丁片的分量不要随意改动。2、装饰的水果可以根据自己的喜好或季节选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 jacky妈咪 编写，未经授权不得转载

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