麻辣小龙虾

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乐于助人的瘦牛肉很甜甜蜜蜜
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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 二十只 大蒜 五瓣
草果 两个 花椒 10g
八角 2个 香叶 5片
小红辣椒 3个 麻椒 两把
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 3粒 五香粉 适量
高度白酒 适量 盐 适量
玉米油 适量 姜丝 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾买回来后，冰箱冷冻30分钟。冻晕了才敢下手。汗～
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

取出小龙虾，使劲用刷子刷刷刷，尤其是肚子部位，你会发现，特别脏！因此，以后不再出去吃小龙虾！洗刷干净以后，用剪子剪去头部大约三分之一，去掉里面的淤泥，剪掉小爪子和虾须，反正没肉也不能吃。捏住小龙虾尾部中间的那片，掰掉，抽出泥肠。再次清洗。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

冷锅冷油（偏多点）小火，加入大蒜姜丝桂皮香叶八角花椒辣椒和一部分麻椒粒，另一部分我擀成了麻椒粉后放，煸出香味儿，加小龙虾，大火翻炒，变色后加入一勺高度白酒（加多了不行，酒味儿大，而且容易爆发大火焰，吓人。再加入生抽，老抽，冰糖，五香粉，盐，麻椒粉，一大碗水继续翻炒。收汁不要太干，以便入味。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

来罐凉啤酒，开吃！放置一夜后更入味。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

这个是以前做的，没去头没去须的，还是去了吃更放心。

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 乐于助人的瘦牛肉很甜甜蜜蜜 编写，未经授权不得转载

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